你是否也和我一样，喜欢品尝各种美味佳肴，又想在家里轻松做出让人赞叹的菜品？

如果是的话，那么你一定不能错过今天我要分享给大家的一道排骨的神仙吃法，让你的家人和朋友都赞不绝口！

(资料图片仅供参考)

这道菜就是话梅排骨，这是一道用排骨和话梅炒糖色后炖煮的菜肴，色泽红润，香气扑鼻，味道酸甜适口，口感软糯鲜嫩，让人一口接一口，停不下来！

排骨和话梅两者的搭配非常完美，既能去除排骨的腥味，又能增加排骨的鲜甜。话梅的酸味能刺激唾液分泌，促进消化。

而排骨富含蛋白质和钙质，能补充身体所需的营养，增强抵抗力。

话梅排骨的秘诀就在于话梅的味道，不仅可以给排骨增加酸甜的风味，还可以让排骨更加入味，更加软糯。

而且，话梅汁还可以中和排骨的油腻感，让这道菜更加健康。

要做出这道美味的话梅排骨，其实并不难。只要按照以下几个步骤，你就可以轻松地在家里做出这道飘香十里的佳肴！

接下来和我一起看看这道菜怎么做吧。

★★★ 话梅排骨 ★★★

准备食材： 500克排骨，50克话梅

1、我们先将买回来的话梅用水泡上十分钟，然后我们泡好后不要倒掉水，留着待会备用。

2、现在我们要进行的是排骨焯水。把买回来的排骨砍成小块，取一个干净的锅，加入清水。

将排骨冷水下锅，加入两片姜，还有适量的料酒，这样煮出来的排骨才不会有异味。

3、等到锅里的水煮开之后我们就把排骨捞出来，沥干水分备用。

4、取一口干净的锅，锅中放少许油，把冰糖放入开小火慢慢翻炒，直至冰糖完全融化且变成棕色。

5、然后把焯过水的排骨放进去一起翻炒，让排骨表面均匀地裹上糖色，加上两片姜。

6、排骨都裹上糖色之后，我们再加入桂皮、八角、假蒌叶一起翻炒。

这些香料可以增加话梅排骨的香气和风味，同时也可以中和话梅的酸味，让菜肴更加平衡和美味。

7、接下来我们将泡过水的话梅和水一起倒入排骨中，大火翻炒均匀。

8、然后再加一点清水，盖上盖子，转为小火，焖煮二十分钟。

9、时间到了我们揭开盖，把姜片、香料夹出来，加入一勺酱油，开大火收汁。

10、等到锅里的汁几乎都收干了之后，我们就可以关火了，把做好的话梅排骨盛入盘中。

这样就做好了一道美味的话梅排骨了，话梅排骨是一道非常适合夏天吃的美食。

它不仅能让你的味蕾享受到酸甜的滋味，还能让你的心情感到愉悦。

这道菜的做法也很简单，你可以和家人或朋友一起分享这道菜，也可以自己独享，都能感受到幸福和满足。

如果你喜欢吃排骨，那么一定要试试这道话梅排骨，它会给你带来意想不到的惊喜和快乐。希望你喜欢我的分享，下次再见！

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