1、准备适量的黄花菜、香菇、木耳，分别洗净，用清水浸泡；

2、将黄花菜和香菇用水浸泡，制成卤基；

3、黄花菜用手撕成条状，香菇、木耳切丝；

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4、制备淀粉，加入清水，搅拌，浸泡一段时间，得到水淀粉备用；

5、将洋葱和大蒜切碎备用；

6、锅里大火翻炒，热锅热油里放葱花，爆香；

7、香味阵阵后，倒入三种干菜翻炒几下；

8、然后倒入泡过黄花菜和香菇的水；

9、加入生抽和老抽，等水烧开加盐；

10、水烧开后，分多次倒入少量水淀粉，用勺子不断搅拌水淀粉，直到卤汁粘稠，表面起泡；

11、准备一个鸡蛋，把鸡蛋搅拌到锅里，等一分钟关火。