(相关资料图)



高端肠市场“真香”，也正迎来越来越多的实力选手。

01源香河南工厂投产，完成全国市场产能布局5月24日，源香食品安阳汤阴工厂正式开工投产。这标志着，这家发轫于福建的老字号肉制品企业，正式跨过黄河全面进军中国北方市场，也基本完成了全国市场的产能布局。据了解，源香河南工厂共投资5亿元建设，项目建成后，年主营业务收入不低于10亿元。源香食品可以说是冻品行业的一位资深玩家，早在1995年，源香就建厂开始生产香肠、鱼丸等产品，放眼全国，都是起步最早的一批冷冻食品生产企业。刚过去的三年，源香克服外部困难，保持了高速增长。为更好满足市场需求，2020年源香投资四川雅安生产基地，2023年河南安阳生产基地正式投产，目前已形成厦门、武汉、雅安、安阳四大基地辐射全国之势专注高端肉制品深加工28年，如今源香食品的销售规模超过10亿，通过打造众多极具性价比的品质产品，缔造出源之香、鹭岛等畅销品牌，冷冻食品、休闲食品两大类产品畅销全国，正朝着高端肉制品龙头企业稳步迈进。02烤肠品类升级，业内首条烤肠4.0智能生产线抢占先机在源香河南4.0智造工厂，行业首条烤肠智能生产线正式亮相，凭借超高的自动化程度，将大大提高源香集团的烤肠产能。而源香耗费重资打造智能生产线的背后，则是我国高端纯肉烤肠市场的迅猛崛起。烤肠从90年代进入大陆到今天，走过了一段非常曲折的升级之路。在烤肠品类发展的第一阶段，烤肠主要通过烤肠机销售，不同品牌的烤肠在烤肠机上几乎没有差别，品牌力也无法沉淀和体现出来。在这样一个强品类弱品牌的市场，卖家们几乎是没有选择地打起了价格战——想要快速打开市场，就要以低价抢渠道“走量”。因此，烤肠在这个阶段本质上是一个“低价为王”的时代，原料成本一降再降，成分也越来越不可描述，最终既被消费者嫌弃，又陷入低毛利的“内卷”中。2015年前后，烤肠触底反弹，迎来向好转机，由福建一家刚成立不久的冻品企业领衔，推出主打“纯肉”的火山石烤肠，拉开了烤肠品质升级的时代序幕。纯肉肠不仅迅速占领了街边小吃店的烤肠机，还史无前例地登上了家庭餐桌。而纯肉肠之所以能开辟出家庭渠道，一方面是恰好顺应了消费升级大潮，另一方面，空气炸锅、微波炉等小家电的普及，也助力烤肠摆脱了烤肠机的“束缚”，奔向广阔的C端家庭市场蓝海。△源香在京东商城的畅销款纯肉肠如果你到京东商超搜索关键词“烤肠”，会发现当前销量最大的几款，几乎全部都是纯肉肠，肉含量都在80%以上。在淘宝上搜索，情况也差不多。从2015年至今，不过短短8年时间，纯肉肠已从烤肠大类中全面胜出，从品质、销量、人气，全面制霸烤肠品类。03打造亿元爆品，掘金高端肠市场以纯肉肠为代表的高端肠热卖，首要原因当属它让烤肠回归了“初心”——真肉。“纯肉”的卖点击中了消费者对高品质的需求，从京东、天猫上纯肉肠的评论中不难发现，其目标群体大部分是家中有孩子和老人的家庭。去年12月，中国肉类协会发布《纯肉肠团体标准》——含肉量不应低于80%，不应添加淀粉及其制品、外源蛋白类等物质。而源香在京东及线下热卖的高端肠，肉含量可以达到90%，比行业团体标准更高，基本做到了烤肠肉含量的天花板。其次， 高端纯肉肠还摘掉烤肠在大众心中的“科技与狠活”标签，减少各种添加剂，让配料表越来越干净，“零添加”成为了烤肠升级之路的另一大趋势。据《2021中国食品消费趋势白皮书》显示，消费者对于健康的关注度呈现出前所未有的增长，食品饮品各个板块对于健康的关注度日益提升。洞察到时下的消费者心理，现在各大电商平台上，销量最好的品牌商都将“0添加”“拒绝亚硝酸盐”“真材实料0淀粉”“80%含肉量”“90%纯猪肉肠”等最健康也最吸睛的标签，公开打在了产品图片上。源香也不例外，以其重点打造的90好肉肠为例，完美切中了“纯肉”和“零添加”两大卖点，如今已实现年销突破1亿元，晋级集团重点打造的核心爆品，也就不足为奇了。虽然高端肠发展得如火如荼，但从整个行业看，肠类产品的市场集中度还很低，一直处于群龙无首的状态。即便肉制品龙头如双汇，烤肠类产品在行业内的市场份额也很低。对于那些实力玩家来说，这绝对是一个大有可为的细分赛道。高端肠市场因此也迎来了越来越多的实力选手，源香就是其中的佼佼者。在源香的肠类产品结构中，中高端产品一直占有绝对优势地位，而且得益于28年来在肉制品领域积累的良好口碑，不管是渠道结构还是市场反馈，都给源香继续发力中高端产品打下了非常好的基础。这也正是源香聚焦高端肠市场的底气所在。“高端肠，选源香”，在这句口号的背后，是源香对于高端肠市场寄予的厚望。从定位到产品，再到产能布局，源香已经做好了掘金高端肠市场的充足准备。在接下来的发展中，源香将依托4.0智造工厂，和全国布局的产能，把更多的资源和重点投入到高端肠产品上，脚踏实地，稳步实现“成长为以肠类为代表的高端肉制品龙头企业”的愿景。